腌制咸肉所需的盐量因肉的种类、部位、环境条件等因素而有所差异。一般来说,腌制咸肉时,盐的用量可以按照以下方式进行计算:

  1. 对于20斤肉:
  • 如果用盐腌制,正常人一天大约食用30克盐。

  • 那么20斤(即10公斤)肉大概需要30克×10公斤=300克盐。

  • 这个数量大概可以腌制15天到20天。

  1. 对于10斤肉:
  • 如果用盐来腌制,一天大约食用15克盐。

  • 那么10斤(即5公斤)肉大概需要15克×5公斤=75克盐。

  • 这个数量大约可以腌制3天到4天。

***如果是用盐和酱油混合腌制,大约需要酱油50克、味精5克、白糖5克、五香粉5克、姜、蒜适量。这样的腌制料可以腌制10斤肉约3天。

另外,根据一些食谱或经验,腌制咸肉时,每250克肉需要约60克盐。如果用盐的重量是肉的15%,那么可以腌制20斤肉;如果用盐的重量是肉的20%,那么可以腌制16斤肉。

*****如果想要达到理想的咸味,可以适当多放点盐,然后充分搅拌均匀,让每一块肉都充分的和盐接触。也可以根据个人口味适当调整盐的用量。***腌制过程中要注意通风,避免腌制品变质。