花菜一次炒300克左右是比较合适的量。这个量既能够保证花菜被充分炒熟，又不会因为炒得过多而造成浪费。***这个量也适合大多数人的食量，对于一般家庭来说，一次炒300克花菜是比较适宜的。

在烹饪过程中，可以先将花菜摘成小朵，然后放入开水中焯烫2分钟，捞出沥干水分。接着，将蒜末、食盐、蚝油、食用油等调料混合在一起，搅拌均匀后倒入花菜中，快速翻炒均匀，即可出锅食用。

请注意，花菜的烹调时间不宜过长，以保持其营养成分和口感。***对于脾胃虚寒、腹泻者应少食花菜，以免引发腹痛、腹胀等症状。