腌咸肉时放多少白酒并没有固定的标准，而是根据个人口味和需求进行调整。一般来说，腌制咸肉时，白酒的用量可以根据个人口味来调整。
如果喜欢酒味重一些的，可以多放点白酒；如果喜欢酒味轻一些的，可以少放点。另外，也可以先腌制咸肉时放一部分白酒，然后再腌制的过程中再倒入一部分白酒。
***腌咸肉时除了放白酒，还需要注意以下几点：
盐和白酒的比例：通常来说，盐和白酒的比例在3:1到4:1之间比较合适。
腌制时间：腌制咸肉的时间越长，口感会更加入味，但也要注意不要腌制过久，以免变质。
容器选择：腌制容器要干净卫生，最好选择陶瓷或者玻璃制品。
***在腌制咸肉时，可以根据自己的口味和需求来调整白酒的用量，同时注意盐和白酒的比例、腌制时间和容器选择等因素。
