腌油甘（也称作橄榄油或果油甘）的用水和盐的比例，主要取决于个人口味和腌制目的。以下是一种常见的腌制方法：
- 用水量：
一般来说，腌油甘的水量可以稍微多点，这样可以使油甘更加饱满，出油率也会高一些。
一个常见的比例是，每100克油甘可以配1000克左右的水。但这个比例不是绝对的，可以根据个人喜好进行调整。
- 用盐量：
盐是腌制油甘的重要调料，可以提升口感和保存效果。
通常，每100克油甘可以使用约20-30克的盐。这个范围也是根据个人口味来调整的。
也可以根据个人对咸味的接受程度来适量增减盐量。
***在腌制过程中还可以加入一些其他调料，如糖、香料等，以丰富口感和提升风味。
请注意，腌制过程中要注意卫生，避免污染和变质。***腌制时间和条件也会影响**成品的质量和口感，建议根据实际情况进行尝试和调整。
