腌制食物时放盐的数量因食物种类、个人口味和腌制时间等因素而异。以下是一些常见的腌制食物和大致的盐用量建议：
腌制黄瓜：一般每公斤黄瓜约需食盐150克左右。
腌制萝卜：每公斤萝卜可加食盐250克左右。
腌制豆角：每公斤豆角加盐250克。
腌制鸡蛋：煮熟的鸡蛋在盐水中煮5分钟，用盐150克左右，加清水250毫升，再煮半小时，然后继续浸泡3～5天即可食用。
腌制鸡爪：每公斤鸡爪加盐250克，煮熟后浸泡在盐水中一天，再继续腌制3天。
腌制火腿：每公斤火腿可加盐250克，煮熟后用清水洗净，再放入容器中腌制3天。
腌制腊肉：每公斤腊肉可加盐250克，先用盐擦拭表面，然后放入容器中腌制3天。
腌制酸菜：每公斤酸菜加盐150克左右，加入花椒、大料、姜片、蒜瓣等调料，然后装入陶罐中密封保存。
***如果是用盐来腌制食物，一般建议每100克食物放30克左右的盐。如果是用酱油来腌制食物，一般每100克食物放15克左右的盐。
另外，如果是做腊肉，盐的用量不能太多，否则会影响口感，一般放250克盐，用斤半水，放50克酒，这样的腊肉不坏，味道也很好。
*****腌制食物时放盐的数量应根据实际情况进行调整，并确保腌制过程中没有细菌感染，以保证食品安全。
