腌制糖蒜的温度范围一般在0℃至30℃之间，更适宜在15℃至20℃之间。在这个温度范围内，腌制出来的糖蒜口感更佳，既不会太酸也不会太甜。温度过高或过低都会影响糖蒜的腌制效果。

腌制糖蒜的方法如下：

  1. 选择新鲜、质量好的大蒜，剥去外皮，洗净后切成厚片或者小瓣。

  2. 将切好的大蒜放入盆中，加入适量的食盐，用手抓匀，让大蒜充分吸收盐分。

  3. 加入适量的白糖，继续抓匀，让白糖充分溶解在盐中。

  4. 加入适量的白醋，继续抓匀，让醋充分与大蒜混合。

  5. 将腌制好的糖蒜放入干净的容器中，密封好，放在阴凉通风处腌制即可。

请注意，腌制糖蒜的过程中要避免阳光直射和高温环境，以免破坏糖蒜的营养成分和口感。***腌制时间也不宜过长，以免破坏大蒜中的营养成分。