腌糖醋生姜的糖量可以根据个人口味进行调整，但一般来说，250克生姜加60克白糖是一个常见的比例。具体来说：

  1. 准备新鲜的生姜，清洗干净后刮去表面的姜皮。

  2. 将生姜切成薄片或者小块。

  3. 准备一个干净的容器，将切好的生姜片或块放入容器中。

  4. 加入60克的糖，根据个人口味可以适当调整糖量。

  5. 加入适量的白醋，使糖和醋充分融合，形成糖醋汁。

  6. 盖上容器盖子，放置在阴凉通风处腌制一段时间，使生姜充分吸收糖醋汁的味道。

请注意，腌制时间越长，糖醋生姜的味道就越浓郁。腌制完成后，可以随时取出食用。