腌糖醋蒜的用量可以根据个人口味进行调整，但一般来说，300克蒜瓣搭配50克白糖、50克白醋、10克食盐、5克生抽、5克香油、10克辣椒粉是比较合适的比例。也可以根据个人喜好添加一些其他调料，如花椒、大料、桂皮等。

具体步骤如下：

  1. 将蒜瓣洗净晾干，剥去蒜皮，切成薄片。

  2. 撒上适量的食盐，拌匀后腌制1天。

  3. 将腌好的蒜片放入容器中，加入50克白糖、50克白醋、5克生抽、5克香油、10克辣椒粉，搅拌均匀。

  4. 加入适量的清水，确保蒜片完全浸没在调料汁中。

  5. 盖上密封盖，放入冰箱冷藏腌制1个月左右，待蒜瓣变软、入味后即可取出食用。

请注意，糖醋蒜的腌制时间越长，口感越酸甜可口，但也要根据个人口味适量调整。