腌肉放啤酒的量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，腌肉时加入约150毫升的啤酒即可。啤酒中的酒精能够起到去腥增香的作用，同时使肉质更加鲜嫩多汁。

***腌肉的时间和腌制方式也会影响**的口感。如果采用腌制的方式，建议将腌肉和啤酒按照1:1的比例混合，然后放入冰箱冷藏，腌制24小时左右。如果采用煮的方法，可以加入适量的啤酒，再煮15分钟左右，这样可以去除多余的脂肪，使肉质更加细腻。

请注意，腌肉时啤酒的用量不宜过多，以免影响口感和食品安全。***在食用腌肉时也要注意适量，不要过量食用。