腌制鹅蛋时，盐的用量可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。以下是一些参考数据：
一般建议：每斤鹅蛋大约配30克盐。这个比例可以确保鹅蛋腌制均匀，并且味道适中。
另一种说法：如果是按照老经验的做法，每斤鹅蛋放盐2两左右。
还有说法：每10个鹅蛋配3两盐，这个比例相对较多，但可以增加口感。
***也可以根据鹅蛋的大小来调整盐的用量。例如，大鹅蛋可以放更多的盐。
在腌制过程中，除了盐之外，还需要注意以下几点：
盐的纯度高：建议使用粗盐或海盐，避免使用碘化盐或含铅、塑料等的盐。
腌制时间：腌制时间一般为20天左右，但具体时间还需根据个人口味和鹅蛋大小来调整。
容器选择：腌制容器需干净卫生，最好选择陶瓷或玻璃制品。
***在腌制鹅蛋时，可以根据个人口味和需求适量添加盐，并注意腌制时间和容器卫生。
