腌辣疙瘩的颜色主要取决于其制作过程中所使用的调料和腌制方法。一般来说，腌辣疙瘩的颜色可能会呈现出微黄色或浅棕色，这是因为在腌制过程中，辣椒和香料中的色素可能会渗透到疙瘩内部，并与空气中的氧气发生反应，形成一定程度的氧化。

**，具体的颜色深浅还会受到以下因素的影响：

  1. 辣椒和香料的比例：如果辣椒和香料的量使用得多，那么腌出的辣疙瘩颜色可能会更深。

  2. 腌制时间：腌制时间越长，辣椒和香料中的色素渗透到疙瘩内部的机会就越大，颜色也会更深。

  3. 腌制环境：腌制环境中的氧气含量和湿度等因素也会对腌制品的颜色产生影响。

因此，无法给出腌辣疙瘩具体用多少颜色的答案，因为这取决于多种因素的综合影响。如果想要获得特定颜色的腌辣疙瘩，可以尝试调整辣椒和香料的比例、腌制时间以及腌制环境等条件，以达到理想的效果。

另外，需要注意的是，腌辣疙瘩时要注意卫生和安全，避免使用不新鲜的辣椒和香料，以免对身体造成不良影响。