腌制腌鸭蛋时，白酒的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，500克鸭蛋约配250ml白酒，这样腌制出来的鸭蛋口感较好，味道香醇。
腌制过程如下：
准备新鲜的鸭蛋，用清水清洗干净。
准备一个干净的容器，将鸭蛋放入容器中。
加入适量的盐，可以起到防腐作用，也可以增加鸭蛋的风味。
加入白酒，一般建议500克鸭蛋配250ml白酒，也可以根据个人口味适量增减。
用手轻轻搅拌均匀，确保鸭蛋充分与白酒混合。
将容器密封好，放置在阴凉通风处腌制。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制7-15天。
需要注意的是，腌制过程中要确保容器干净卫生，避免细菌滋生。***腌制时间不宜过长，以免鸭蛋过咸或变质。
