腌酸芥菜的盐量可以根据个人口味进行调整，但通常建议的盐量是12%至15%。具体来说：

  1. 如果用盐量12%，那么腌制一公斤芥菜需要添加120克的盐。

  2. 如果用盐量15%，那么腌制一公斤芥菜需要添加150克的盐。

***也可以参考以下方法来计算所需的盐量：

  1. 先用温水泡芥菜，大概三到四个小时。

  2. 泡好的芥菜用水清洗干净，然后装进盆里。

  3. 加入盐，用手抓一把芥菜，让盐均匀地沾在芥菜上，然后反复揉搓几次。

  4. 加入适量的白糖、白酒、辣椒粉等调料，搅拌均匀后装进坛子密封保存。

请注意，腌酸芥菜时加盐量不能过多，否则会影响口感，并且会使菜品发苦。***腌制过程中要注意卫生，避免变质。如果喜欢更咸一些的口感，可以适量增加盐的用量，但一定要控制好量，避免影响健康。