腌制鸭蛋的盐量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议的用量是腌料包/腌蛋料30克，或者是食用盐50克。也可以按照鸭蛋的重量来计算，例如，每100克鸭蛋需要放盐15克左右。

腌制鸭蛋时，盐和水的比例可以根据个人喜好调整。腌制液以水为主，盐要慢慢放，边放边搅拌，以免鸭蛋在腌制过程中吸收过多盐分。***也可以加入一些花椒、大料、桂皮和香叶等调料，以增加腌制液的香味。

请注意，腌鸭蛋时盐应放在锅中炒熟，放凉后使用，以避免摄入过多盐分。***腌鸭蛋时应避免水分过多，以免鸭蛋变质。