腌制黄瓜20斤时，建议放200克盐。具体的盐量可能会因个人口味和腌制方法的不同而有所差异，建议根据实际情况适量调整。

腌制黄瓜的步骤大致如下：

  1. 将黄瓜洗净，切下两端，随你喜欢可以不去皮也可以去皮。

  2. 切好的黄瓜放入盆中，加入盐，用手抓匀，尽量让每一根黄瓜都沾上盐。

  3. 放入保鲜袋中，尽量排出空气密封好。

  4. 放入冰箱冷藏室腌制，腌制一晚上后取出，把黄瓜中出水的汁水倒掉，再放入冰箱冷藏几小时，等到黄瓜变软后即可取出食用。

请注意，腌制过程中要避免卫生条件差的环境，否则会导致腌制品变质。***已经腌制的黄瓜要存放在干净卫生的环境中，并尽快食用。