腌黄瓜的保存温度通常在12~18℃之间，这个温度范围有利于保持黄瓜的脆爽口感并防止变质。如果温度过低，如低于8℃，黄瓜容易变软并产生苦味；而温度过高，则容易导致黄瓜变质，出现异味。

***保存腌黄瓜时还需要注意以下几点：

  1. 通风保存：腌黄瓜的密封性不佳容易导致细菌滋生，因此要确保容器密封性良好，并放置在阴凉、通风的地方。

  2. 避免阳光直射：阳光中的紫外线会破坏腌黄瓜中的维生素C，并使其变质，因此应避免将腌黄瓜放在阳光下。

  3. 合理控制盐分：腌黄瓜时盐的用量不宜过多，以免过咸影响口感和健康。

  4. 定期检查：定期检查腌黄瓜的状态，一旦发现有异味、发霉或变质的情况，应立即处理掉，避免影响其他食物。

***在保存腌黄瓜时，应根据实际情况调整温度和其他条件，以确保其质量和口感。