膏蟹蒸15至20分钟左右即可。具体时间取决于蟹的大小和蒸炉的火力。以下是蒸膏蟹的方法：
将膏蟹清洗干净，去掉螃蟹的肺、胃等内脏，斩成四块。
在盘子里放入姜片，将蟹块一一摆放在上面。
烧开水，水开后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸15至20分钟。
取出蟹块，撒上葱花、姜末，淋上黄酒，热锅冷油，放入剩余的姜片爆香，然后淋在蟹块上即可食用。
***也可以根据螃蟹的外壳颜色来判断蒸煮时间。一般来说，螃蟹外壳由青转红时，就表示已经蒸熟，此时的螃蟹肉质鲜嫩，口感极佳。
请注意，蒸蟹时一定要掌握好时间，避免过火导致蟹肉变老，也要避免不够熟而存在食品安全风险。
