自制牛轧糖的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，常见的比例是：60%的杏仁粉、30%的糖、5%的奶粉和5%的黄油。具体来说，可以按照以下比例制作：
杏仁粉：60克
糖：30克（可以根据个人口味适量增减）
奶粉：5克
黄油：5克
香草精：几滴（可选）
水：适量（用于和面）
制作过程大致如下：
将杏仁粉、糖、奶粉和黄油混合在一起。
加入适量的水，揉成面团。
将面团分成小块，用手掌搓成球形。
将球形面团放在烤盘上，用保鲜膜覆盖，放入预热好的烤箱中，以150度烘烤15-20分钟。
取出烤好的面团，稍微冷却后用擀面杖擀成薄片状。
用刀将薄片切成小块，摆放在烤盘上。
将烤盘放入预热好的烤箱中，以150度烘烤15-20分钟，直到牛轧糖表面呈金黄色。
请注意，这个比例仅供参考，你可以根据自己的口味进行调整。另外，制作过程中要注意火候和时间，避免烤焦或烤不熟。
