自制猪肉香肠的食盐用量可以根据个人口味和香肠的具体配方进行调整。一般来说，自制猪肉香肠的食盐用量建议如下：
- 基础配方：
猪肉（瘦肉）：500克
香肠调料包（含盐）：30克
食用盐：15克
白糖：10克
鸡精或味精：5克（可选）
熟白芝麻、葱姜末、花椒粉、胡椒粉、孜然粉：适量（根据口味添加）
- 计算过程：
如果使用的是市售的香肠调料包，那么可以直接按照调料包上的推荐用量添加食盐。
如果自制调料包中不含盐，那么可以根据上述基础配方来计算所需食盐的总量。例如，500克瘦肉需要约7.5克的食盐（500克×15克/100克=7.5克）。
- 注意事项：
食盐是香肠加工中最主要的调味料，用量必须适当，过多会影响香肠的口感和风味。
在腌制香肠时，除了食盐，还可以加入一些其他调味料如酱油、醋、五香粉等，以增加香肠的风味层次。
香肠制作完成后，如果需要长时间保存，建议在食用前再次腌制或烤制，以杀灭可能存在的细菌。
***在自制猪肉香肠时，应根据个人口味和实际情况适量添加食盐，并注意腌制和保存方法以确保食品安全和口感。
