自制糖粉的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，常见的比例是500克砂糖加100克水，也可以简单地说，糖粉和水的比例是1:1，或者1份糖粉配2份水。例如，如果是做甜品用的糖粉，可以用100克糖加100克水，用蒸汽加热搅拌成糊状，然后冷却、粉碎，就得到了细腻的糖粉。
***如果是做烘焙用的糖粉，比例一般是50克糖粉加50克玉米淀粉，再加100克水，混合均匀后隔水蒸半小时，再放入冰箱冷藏，两小时后取出，用筛网筛出即可。
另外，如果是做咸味零食的糖粉，可以按照1:2:3:4的比例，即1份糖粉、2份玉米淀粉、3份面粉、4份水，混合后用小火炒干，再研成细粉。
请注意，自制糖粉时需注意火候，避免糖粉糊底烧焦，也要注意卫生，以免污染。
