自制红薯干的保存时间主要取决于保存方式和环境条件。以下是一些影响红薯干保存时间的因素：

  1. 环境温度：低温可以延长红薯干的保存时间。如果放在冰箱冷藏室中，一般可以保存较久的时间。

  2. 环境湿度：高湿度环境容易使红薯干吸湿变质。如果放在通风干燥的地方，红薯干保存时间会相对较长。

  3. 包装方式：真空包装或密封包装可以减少红薯干与空气的接触，从而延长其保存时间。

一般来说，自制红薯干在常温下可以保存3-5天，如果在冰箱冷藏室中保存，可以保存7-10天甚至更久。但请注意，红薯干在保存过程中可能会变硬或口感有所改变，这是正常现象。

为了保持红薯干的品质和口感，建议在制作后尽快食用。如果需要延长保存时间，可以将其放在冰箱冷藏室中，并尽量保持其干燥和通风。***定期检查红薯干的状态，一旦发现有变质迹象，应立即食用或处理掉。