制作牛轧糖所需的黄油量可以根据个人口味和食谱进行调整，但一般来说，200克黄油是一个常见的用量。以下是一个简单的牛轧糖制作方法：

材料：

  • 黄油：200克

  • 糖粉：100克

  • 鸡蛋：2个（约100克）

  • 低筋面粉：200克

  • 奶粉：10克

  • 香草精：几滴

  • 盐：一小撮

  • 葡萄干（或其他干果）：适量

步骤：

  1. 将黄油室温软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。

  2. 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。

  3. 筛入低筋面粉和奶粉，用翻拌的方式混合均匀。

  4. 加入香草精，继续翻拌均匀。

  5. 在案板上铺一层烘焙纸，将面糊倒入，用刮刀抹平。

  6. 将面糊放入预热好的烤箱中，以180度烘烤约20-30分钟，直到表面呈金黄色。

  7. 取出烤好的面糊，稍微冷却后切成小块，滚上葡萄干或其他干果即可。

请注意，这只是一个基本的牛轧糖制作方法，你可以根据自己的口味和需求进行调整。例如，可以增加或减少黄油的用量，或者添加其他调味料如咖啡粉、可可粉等来丰富口感。