芝麻糊的粉水比例可以根据个人口味和制作需求进行调整,并非固定不变。以下提供几种不同情况下的参考比例:

  1. 一份糯米粉加两份水,这样的比例做出的芝麻糊口感细腻。

  2. 五份糯米粉加一份半水,这样的比例做出的芝麻糊口感更加Q弹。

  3. 十份糯米粉加五份水,做出的芝麻糊口感筋道。

***也可以根据个人喜好加入一些白糖或蜂蜜来调整甜度。

在制作过程中,还需注意以下几点:

  • 芝麻糊的粘稠度可以通过加水调节,水太多会太稀,水太少则容易结块。

  • 煮芝麻糊时火候要大,边煮边搅拌,以免煳底。

  • 准备好的材料需要提前浸泡,一般芝麻需要提前一晚浸泡,糯米需要提前两小时浸泡。

***在制作芝麻糊时,可以根据个人口味和需求灵活调整粉水比例,并掌握好煮制火候等技巧。