芹菜变黑通常是因为在切割后暴露在空气中的时间过长，导致菜汁氧化变色。这个过程与芹菜的重量没有直接关系，而是与切割后的保存时间和条件有关。

一般来说，如果芹菜在切割后没有及时清洗或用保鲜膜包裹，暴露在空气中的时间过长，就容易出现变黑的现象。为了保持芹菜的翠绿色，建议在切割后尽快食用，或者将切好的芹菜用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏保存。

***芹菜变黑并不是因为摄入了某种有害物质，而是正常的氧化反应。因此，正常食用芹菜不会对身体造成危害。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业医生或营养师。