芹菜拌木耳是一道健康且营养丰富的凉菜，但具体吃多少取决于个人的饮食习惯和身体状况。一般来说，一道菜的分量可以根据人数和餐次来适当调整。
如果是家庭用餐，通常一个人吃一份（约100-150克）芹菜拌木耳是比较合适的。如果是在餐馆就餐，可以根据自己的食量和口味来点餐。
另外，需要注意以下几点：
控制盐分摄入：芹菜本身有一定的盐分，如果炒制或凉拌时加入了过多的盐，那么整个菜肴的含盐量会相对较高。因此，在食用时要注意适量，避免摄入过多盐分。
注意食材新鲜度：新鲜的木耳和芹菜口感更好，营养价值也更高。在购买时要注意检查食材的新鲜度，避免食用不新鲜的食材。
搭配其他食物：虽然芹菜拌木耳是一道健康的凉菜，但也可以搭配一些其他食物一起食用，如豆腐、海带等，以增加营养价值和口感。
***芹菜拌木耳的食用量应根据个人情况和需求来适当调整，同时注意控制盐分摄入、保证食材新鲜度以及搭配其他食物等事项。
