苦荞麦的升糖指数（GI）在50-60之间，属于中等升糖食物。请注意，食物升糖指数受多种因素影响，包括食物种类、加工方式、烹饪方法以及食物搭配等。因此，在食用苦荞麦或其制品时，应根据自身情况适量摄入，并注意监测血糖水平。

***对于需要控制血糖的人群，建议选择低或中等升糖指数的食物，如全麦面包、燕麦等。***保持均衡的饮食和适量的运动也是控制血糖的重要措施。如有任何健康疑虑或症状，应及时向医疗专家咨询。