苦荞米饭的用水量可以根据个人口味和饭量进行调整。一般来说，用手指插入米中，感觉稍微湿润即可。这样的水量煮出来的苦荞米饭口感会比较好。

另外，也可以参考以下建议：

  1. 如果想吃比较硬点的苦荞米饭，可以多放点水，一般水比米多出1-2倍即可。

  2. 如果想吃软点的苦荞米饭，可以少放点水，水刚好覆盖米粒即可。

***也可以先按照平时煮普通米饭的量加水，煮到半熟时倒入少许开水，再煮一会即可。

***苦荞米饭的用水量需要根据个人口感喜好进行适量调整。