茄子把煮水的量因个人口味和烹饪方式的不同而有所差异。以下是一些常见的建议：
一般做法：如果是做茄子煲，水量可以适量多一些，大概没过茄子2~3倍即可。这样的水量能够确保茄子煮熟后口感软糯，同时汤汁也足够。
炖煮做法：如果采用炖煮的方式烹饪茄子，水量则可以稍微少一些。一般来说，水开后加入茄子，煮开后转小火炖煮10~15分钟即可。在这种情况下，水量足以覆盖茄子并使其充分吸收汤汁，同时避免过度炖煮导致茄子过于软烂。
炒制做法：如果是采用炒制的方式烹饪茄子，水量则更加少一些。可以在锅中加入少许水或高汤，然后先将茄子炒至表面微黄，再加入适量的水或高汤进行翻炒。这样的水量既能保证茄子的口感，又能避免炒焦。
***还可以通过观察锅内的水量来判断是否需要加水。如果发现水很快就没了，说明水量不足；如果水过多，可以适量加入一些水或高汤进行调整。
***在煮茄子时，应根据个人口味和烹饪方式来调整水量，以确保茄子煮熟后达到理想的口感和味道。
