茄子烤多少度取决于烹饪方法和个人口味偏好。以下是一些常见的烹饪温度和时间：

  1. 烤制：如果将茄子直接放在烤箱中烤制，一般建议将温度设定在200摄氏度至250摄氏度之间。具体温度取决于茄子的大小和厚度。烤制时间大约为20至30分钟，期间可以用筷子或叉子轻轻戳一下茄子，如果能够轻易戳透，说明茄子已经烤熟。

  2. 煎炸：如果选择将茄子煎炸，可以使用中小火，温度控制在180摄氏度至190摄氏度之间。这样可以保证茄子外皮酥脆，内部柔软。煎炸时间大约为10至15分钟。

  3. 微波炉：如果使用微波炉加热茄子，建议将温度设定在80摄氏度至100摄氏度之间，时间根据微波炉的功率和茄子的大小而定，一般需要5至10分钟。

请注意，在烹饪过程中要确保茄子均匀受热，避免局部过热导致茄子烧焦或未熟透。***根据个人口味，可以在烤制或煎炸过程中加入盐、胡椒粉等调料进行调味。