茄子烩饼的茄子用量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下是根据一般情况给出的建议：
- 基本用量：
茄子：一般使用2-3个，根据个人喜好来决定。
面饼：通常使用4-5张。
- 比例参考（以重量计）：
- 茄子与面粉的比例大约为1:1或1:2。例如，如果做400克的面饼，那么可以用200克茄子或者400克茄子，再搭配相应的面粉。
- 其他食材搭配：
如果喜欢辣，可以加入适量的辣椒粉或者辣椒酱。
根据口味，还可以加入一些蒜蓉、姜末等调味料。
如果想让茄子味道更浓郁，可以用一些酱油、糖等调味。
***在制作茄子烩饼时，可以根据自己的口味灵活调整茄子的用量。***也要注意面饼的软硬程度，以确保食用时的口感。
