荸荠的食用量因人而异，没有一个固定的标准。一般来说，每次食用量控制在200-300克是较为合适的。这个量既能够品尝到荸荠的美味，又不会因为食用过多而对胃肠道造成负担。

***还需注意的是，荸荠性寒，脾胃虚寒者及血瘀体质者应慎食。***吃荸荠时也要彻底清洗干净，避免农药残留对身体造成伤害。

另外，如果想要通过食用荸荠来补充营养，建议多样化饮食，不要单一依赖某一种食物。可以将荸荠与梨、藕、甘蔗等性质不同的水果蔬菜一起榨汁饮用，以丰富营养。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业的营养师或医生。