莲蓉馅的用油量可以根据个人口味和具体配方进行调整，但通常建议的比例是500克莲蓉馅使用200-300克油。例如，可以按照以下比例制作：
莲蓉馅：500克
糖：100克
植物油（或猪油）：200-300克
***也可以根据莲蓉馅的干湿程度来调整用油量。如果莲蓉馅比较干，可以适当减少用油量；如果莲蓉馅比较湿，可以适当增加用油量。
在制作过程中，可以先将糖与部分油混合均匀，再加入莲蓉，最后加入剩余的油，搅拌均匀后即可。这样可以让莲蓉更好地吸收油分，使馅料更加香滑可口。
请注意，过多的油分会使得莲蓉馅过于油腻，可能会影响口感和健康。因此，在制作时需要掌握好油量的比例。
