莲蓉月饼的温度因制作工艺和原料的不同而有所差异。一般来说，莲蓉月饼在150~180摄氏度的烤箱中烘烤15至20分钟左右，即可出炉。具体温度和时间还需根据月饼的大小和厚度来适当调整。
另外，如果是自制莲蓉月饼，建议使用预热后的烤箱，并且月饼上色均匀后需加盖锡纸，以防止月饼表面过于焦糊。***烘烤时间也不能过长，否则月饼可能会烤焦。
***对于广式月饼，如豆沙馅、莲蓉馅等，其烘烤温度也一般在180度到190度之间，而低糖莲蓉月饼的烘烤温度则建议控制在160度到180度。
在烘烤过程中，还可以通过观察月饼的颜色变化和用筷子戳一下来判断熟透程度。当月饼表面呈金黄色并且用筷子可以轻易戳透时，就说明月饼已经烤熟了。
请注意，不同品牌和厂家生产的莲蓉月饼具体的温度和时间可能会有所不同，建议根据实际情况进行调整。
