萝卜的酸度主要取决于其品种、生长环境以及腌制方法。一般来说，白萝卜的腌制时间不宜过长，以免口感变软并产生过多的水分，导致腌制液过酸。通常情况下，腌制3-4个小时后，萝卜的酸味会比较明显，但这也取决于个人的口味和腌制条件。
***腌制萝卜时，如果盐和糖的比例失衡，或者腌制液中的酒精含量过高，也可能导致萝卜过酸。因此，在腌制萝卜时，建议控制好这些因素，以获得理想的口感。
另外，如果是采用醋泡萝卜的方式，可以参考以下建议：
选择新鲜、无病虫害的白萝卜，洗净后切成薄片或丝状。
加入适量的盐、糖、醋和一些其他调料（如辣椒粉、花椒等），搅拌均匀后腌制。
盐和糖的比例可以根据个人口味进行调整，以获得酸甜适中的口感。
将腌制好的萝卜放入干净的容器中，密封好口，放置在阴凉通风处腌制即可。
***在腌制萝卜时，要注意控制好时间、盐糖比例以及其他调料的使用，以获得**的口感和风味。
