蒸包子的面与水的比例通常为500克面粉约配300毫升水，即面与水的比例为1:0.6。不过，这只是一个参考比例，实际制作时可以根据面粉的吸水程度和季节的不同进行微调。

例如，在夏季或面团偏干的情况下，可以适当增加水的量，以使面团更加柔软；而在冬季或面团偏湿的情况下，则可以适当减少水的量。

***蒸包子时还需要注意以下几点：

  1. 和面时要揉面充分，使得面团更加细腻、有弹性。

  2. 发酵时要用温水或者温牛奶，且温度不能过高或过低，以免影响酵母的活性。

  3. 蒸包子时，可以在蒸笼底部放上纱布或者玉米叶等物品，防止包子粘底。

  4. 蒸制时间要根据包子的大小和厚度来决定，通常需要15-20分钟左右。

***在制作蒸包子时，需要掌握好面与水的比例，并注意以上几个方面的问题，才能制作出美味、卫生的蒸包子。