蒸小米时，一般建议使用小米和水的比例是1比1.5或者1比2的水量。也就是说，如果是100克小米，那么可以用150~200毫升的水来蒸。
***也可以根据小米的品种来分次加水。例如，有籽小米和小米粒比较小的小米，分次加水，一般加300~400毫升水。
***也要注意以下几点：
小米不需要提前浸泡，直接蒸即可。
蒸小米的时间取决于小米的种类和个人口感喜好，一般在40~50分钟左右。
如果用高压锅蒸，一般上汽后再蒸15~20分钟即可。
蒸好后不要立刻开盖，需停10秒钟左右再开盖，以免小米突然遇冷空气急剧收缩而形成蜂窝组织。
***在蒸小米时，应根据实际情况调整水量，以保证蒸出来的小米口感**。
