蒸玉米时，水的量应该适中，以确保玉米能够均匀受热并煮熟。一般来说，蒸玉米的水量应该比玉米粒稍微多一些，但又不至于过多导致溢出。
具体来说，如果是中等大小的玉米，水量应该刚好覆盖玉米粒，并且能够在蒸制过程中保持水的沸腾状态。如果水量过少，可能会导致玉米煮不熟；如果水量过多，则可能会造成浪费，并且在蒸制过程中容易溅出。
因此，在蒸玉米时，建议根据玉米粒的大小和蒸锅的容量来适当调整水量。一般来说，蒸锅的一半到三分之二都可以作为初始水量，然后根据需要进行补充。***在蒸制过程中也可以根据需要添加适量的热水，以确保玉米能够均匀受热并煮熟。
另外，还需要注意以下几点：
提前浸泡玉米：在蒸制前，建议将玉米粒放入清水中浸泡一段时间，这样可以去除玉米中的杂质和腥味，使煮出来的玉米更加鲜嫩可口。
使用蒸汽锁：为了避免水分过多导致溢出，可以使用带有蒸汽锁的蒸锅，这样可以在蒸制过程中保持水的沸腾状态，同时防止水分过多溢出。
注意蒸制时间：在蒸制过程中，需要注意观察玉米的状态，避免蒸制时间过长导致玉米过于软烂或煮不熟。
***在蒸玉米时，应该根据实际情况适当调整水量，并注意观察玉米的状态和蒸制时间，以确保煮出来的玉米既鲜嫩又美味。
