蒸米的用水量因个人口味和所需的米饭口感而异。一般来说，煮一锅米饭大约需要1.5至2升水，这相当于每100克米需要150至200毫升水。
具体来说，如果是糙米饭，因为其吸水性较强，所以需要更多的水，大概每100克米需要180毫升水。而粳米（如东北大米）的吸水性相对较弱，所需水量会稍少一些，大约每100克米需要150毫升水。
***也可以通过以下公式来计算所需水量：所需水量（毫升）= 米的重量（克）× 米的吸水量（克/100克）。例如，如果用100克普通长粒米（吸水率为1.4），那么所需水量就是140毫升。
在蒸米饭时，水开后大火蒸15到20分钟即可。蒸好后不要立刻开盖，需焖5分钟左右再打开锅盖，这样蒸出的米饭口感会更加软糯。
