蒸肉的温度一般在90度到100度之间，具体温度取决于肉的种类和蒸制时间。以下是不同肉类的推荐蒸制温度和时间：

  1. 猪肉：如果选择带皮五花肉，建议蒸15到20分钟，蒸熟后不要立刻开盖，需停顿两三分钟（以免肉突然遇冷空气急剧收缩而形成蜂窝组织）再打开锅盖。

  2. 瘦肉：如里脊肉、鸡胸肉等，蒸10到15分钟即可。

  3. 鸡肉：鸡腿、鸡胸肉等，蒸15到20分钟。

  4. 鱼类：清蒸鱼一般需要10到15分钟，如果是整条鱼，则需要20到30分钟。

***如果是用蒸锅或电压力锅蒸肉，一般蒸15到20分钟就可以。如果用大火蒸，水开之后蒸10分钟左右就可以。如果是用小火蒸，肉里面水分蒸发的比较慢，可能需要蒸两个小时左右。

***在蒸肉时，应根据肉的种类和厚度来调整温度和时间，以确保肉能够均匀受热并达到理想的口感和食品安全性。