蒸蛋糕的温度通常在100度至120度之间，具体温度可能会因蛋糕的大小和厚度而有所调整。以下是制作蛋糕的详细步骤和注意事项：

材料

  • 鸡蛋

  • 砂糖

  • 低筋面粉

  • 牛奶或水

  • 植物油

步骤

  1. 准备好所有材料，将鸡蛋和砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。

  2. 慢慢倒入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要起疙瘩。

  3. 加入牛奶或水，继续翻拌均匀。

  4. 将面糊倒入已经涂抹好油并撒了些面粉的蒸碗中，抹平表面。

  5. 将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，转小火蒸约25-35分钟，直到蛋糕完全膨胀并且用筷子插入中间没有面糊粘在上面。

  6. 蒸好后，关火焖5分钟再取出，倒扣脱模。

注意事项

  • 蒸蛋糕时，水量要充足，否则蛋糕不容易膨胀。

  • 蒸锅不要用太大了，否则蒸的时候蛋糕容易扁。

  • 蒸蛋糕的时间要根据蛋糕的大小和厚度来调整。

  • 蛋糕蒸好后，不要立刻开盖，要焖5分钟再取出，这样蛋糕才不会塌陷。

另外，如果是用烤箱蒸蛋糕，温度一般设置在180度，上下火，烤40分钟左右即可。但请注意，使用烤箱蒸蛋糕需要注意安全，务必在成人监护下进行，并确保烤箱和蛋糕之间有隔热措施。

***在制作蒸蛋糕时，可以根据个人口味和喜好调整配方和烹饪时间。