蒸饺的水量因饺子大小和蒸锅大小而异。以下是一些常见的指导：
一般来说，如果是普通家用蒸锅，一般水要加到蒸格的三分之二处。
如果是比较大的饺子或者用深锅来蒸，水量可以多一些，防止水干锅烧。
如果是电饭煲蒸，水量大概能盖住饺子就行。
如果是锅底大的蒸锅，水量可以多放点，防止溢出。
***蒸饺时还需要注意以下几点：
在准备饺子时，可以在蒸饺里面加入少量的食用油，以防止其粘在蒸格上。
饺子皮如果太薄或者容易破，可以适当多放点面粉，然后再包饺子。
蒸饺子的时候，可以在蒸格底部抹点油，防止饺子粘锅。
饺子蒸熟以后，不要立刻开盖，需要等蒸汽没有的时候再打开锅盖，以免造成饺子回缩。
***蒸饺的水量要根据实际情况进行调整，以达到**的蒸制效果。
