蒸鸡蛋时，水的量应根据蛋液的稠度来调整。一般来说，如果是做普通的蒸蛋，水可以比蛋液多出约一倍左右。例如，如果用1个鸡蛋，那么蒸蛋时可以加入2-3倍的清水。
***也可以通过以下方法来判断水的量是否合适：
将鸡蛋打散，加入适量的清水，搅拌均匀。
将混合液过滤，去除小气泡。
将过滤后的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盖子。
将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到蛋液凝固。
如果蒸出来的蛋液比较稀，可以适量加水；如果比较稠，可以减少水量。另外，蒸蛋时，可以在蒸碗上盖上保鲜膜或盖子，防止水蒸气进入，使蛋液更加细腻。
***在做蒸鸡蛋时，要根据蛋液的稠度来调整水的量，以达到理想的口感和外观。
