制作蛋挞时，蛋挞液的量应根据蛋挞的大小和模具的容量来调整。以下是一些常见的建议：
一般蛋挞：如果使用的是9寸（23厘米）的挞模，通常需要大约25-30克左右的蛋挞液。对于小一点的蛋挞，比如6寸（17厘米）的，大约需要15-20克蛋挞液。
大蛋挞：如果使用的是较大的蛋挞模具，如12寸（30厘米）或更大，那么需要的蛋挞液量会相应增加。
参考模具大小：一般来说，蛋挞模具的容量乘以0.8就是所需的蛋挞液量。例如，一个10寸的蛋挞模具大约需要80-100克的蛋挞液。
***还可以通过以下方式来确定蛋挞液的量：
称量法：使用电子秤准确称量所需蛋挞液的重量。
测量法：根据挞模的内部尺寸，计算出挞模的容积，然后推算出所需的蛋挞液体积。
在准备蛋挞液时，除了蛋挞液本身的量，还需要考虑蛋黄和蛋白的比例。一般来说，蛋挞液由蛋黄和蛋白组成，比例为2:1或3:1，具体取决于个人口味和烘焙需求。
***在制作蛋挞时，应根据实际情况调整蛋挞液的量，并确保蛋挞模具干净、无油污，以确保烘焙出的蛋挞质量。
