一个鸡蛋的蛋清和蛋黄的总重量大约为180克，其中蛋白占比约55%，蛋黄占比约30%，其余为蛋壳和蛋清膜。请注意，这只是一个大概的数值，实际重量可能会因鸡蛋的大小和品种而有所差异。如需更准确的测量，可以使用电子秤来称量鸡蛋的各个部分。