蛋清蒸熟后含有的水分量会受到多种因素的影响，如蒸制时间、蛋清的新鲜程度以及蒸锅的功率等。因此，很难给出一个确切的水分含量。
一般来说，蛋清蒸熟后，其含水量大约在50%至60%之间。具体来说，如果蛋清中含有较多的水分，那么在蒸熟后，这些水分会大部分保留在蛋清中，使得蒸熟后的蛋清呈现出较湿润的状态。
为了获得更准确的水分含量，您可以通过以下几种方式测量：
重量法：首先称量一定量的生蛋清，然后将其完全蒸熟。待蛋清冷却后，再次称量蛋清的总重量。通过计算两次称量的差值，可以得到蒸熟后蛋清中增加的水分重量。再结合原始蛋清的重量，即可得出蒸熟后蛋清的含水量百分比。
密度法：利用蛋清和水的密度差异来测量水分含量。这种方法需要知道蛋清和水的密度，然后通过测量蒸熟后蛋清的体积和质量来计算水分含量。
折光仪法：使用折光仪来测量蒸熟后蛋清的折射率。由于水的折射率与蛋清不同，因此折射率的变化可以反映出蛋清中水分含量的变化。
请注意，以上方法都需要一定的实验设备和操作经验。如果您没有这些条件，可以尝试使用简单的重量法进行初步估算。
