蛋炒粉放油的量可以根据个人口味和实际情况进行调整，但通常建议控制在适量范围内。一般来说，炒一盘蛋炒粉大约需要3-5克油。

在炒制蛋炒粉时，可以先将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉调味，然后倒入适量的食用油。待油温热时，将粉条放入锅中，用铲子翻炒均匀。接着，将炒好的鸡蛋倒回锅中，与粉条一起翻炒，直到粉条熟透。***根据个人口味加入适量的酱油、葱花等调味料即可出锅。

需要注意的是，油量不宜过多，以免影响口感和健康。***在炒制过程中要注意火候的控制，避免炒糊或炒焦。