蛋炒饭放蛋的量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常来说，每100克饭大约放1-2个鸡蛋。以下是几种不同蛋炒饭的做法中蛋的比例：

  1. 家常蛋炒饭：

  • 米饭：适量

  • 鸡蛋：2个

  • 葱花：适量

  • 盐：适量

  • 生抽：适量

  • 胡椒粉：适量

做法：

  1. 米饭提前煮好备用。

  2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

  3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固成块，盛出备用。

  4. 锅中再加油，放入葱花炒香，倒入米饭翻炒。

  5. 加入适量盐、生抽、胡椒粉调味，再倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可。

  6. 豪华版蛋炒饭（使用剩饭）：

  • 剩饭：适量

  • 鸡蛋：3-4个

  • 胡萝卜丁：适量

  • 甜玉米粒：适量

  • 豌豆：适量

  • 肉末：适量（可选）

  • 葱花：适量

  • 盐：适量

  • 生抽：适量

  • 胡椒粉：适量

  • 食用油：适量

做法：

  1. 米饭提前煮好备用。

  2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

  3. 胡萝卜丁、甜玉米粒、豌豆洗净备用。

  4. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固成块，盛出备用。

  5. 锅中再加油，放入葱花炒香，倒入剩饭翻炒。

  6. 加入胡萝卜丁、甜玉米粒、豌豆、肉末（可选）翻炒均匀。

  7. 倒入适量生抽、胡椒粉调味，再倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可。

***蛋炒饭放蛋的量可以根据个人喜好进行调整。如果喜欢更嫩滑的口感，可以适当减少鸡蛋的用量；如果喜欢更丰富的口感和营养，可以适当增加鸡蛋的用量。