蛋炒饭中蚝油的用量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议的用量是两勺（约10克）左右。这个量可以带来较为浓郁的蚝香味，同时不会过于咸重。
如果觉得蚝油的味道不够，可以适量增加用量，但需注意不要过量，以免影响口感和健康。另外，也可以根据个人喜好加入一些其他调料，如生抽、老抽、五香粉等，来调整炒饭的味道。
***使用蚝油时还要注意以下几点：
蚝油本身有咸味，所以炒饭时一般不需要再放盐了，以免过咸。
蚝油容易受潮变质，所以开封后要密封保存，并尽快用完。
如果蚝油使用过程中发现颜色变深，可能是变质了，应停止使用。
***在炒蛋炒饭时，可以根据个人口味适量添加蚝油，注意用量和保存方法，以确保炒饭的美味和健康。
