蛋花粥的水放多少主要取决于个人口味和喜好。一般来说，如果是做普通的蛋花粥，水和米的比例可以按照1:10或1:12来搭配。也就是说，如果用100克大米，那么水就可以放100-120克左右。
另外，也可以根据米的种类来调整水的量。例如，如果是糯米粥，因为糯米比较黏，所以水要放得多一些；而如果是普通的大米粥，水就可以相对少一些。
***还可以通过添加一些其他食材（如红枣、枸杞等）来调整粥的稠度，从而间接调整水的用量。
在煮蛋花粥时，要注意以下几点：
米和水的比例要合适，不能过稀或过稠。
煮粥时要用小火，慢慢熬煮，这样粥的口感才会更好。
在煮粥的过程中，可以不断搅拌，防止米粒粘锅或沉底。
***蛋花粥的水放多少要根据个人口味和喜好来调整，同时要注意煮粥的火候和搅拌等问题。
