蛋黄加多少糖变白主要取决于蛋黄的量、糖的种类和浓度，以及个人口味偏好。以下是一些常见的方法：
- 制作蛋黄糖浆：
准备鸡蛋黄，将其放入碗中备用。
根据个人口味，向蛋黄中加入适量的白砂糖或细砂糖。一般来说，每100克蛋黄约加100-200克糖。
使用电动打蛋器将糖完全溶解，然后继续打发蛋黄至颜色变浅并且体积膨胀。
如果想要更加细腻的口感，可以将打发好的蛋黄放入冰箱冷藏一段时间。
- 制作蛋黄派：
在制作蛋黄派皮的过程中，可以将一部分蛋黄与糖混合均匀后加入派皮中。
另一部分蛋黄则与蛋白一起打发至硬性发泡，然后加入派皮中。
这样制作出来的蛋黄派，蛋黄与糖的结合可以使派皮更加香滑可口。
***还有一些小技巧可以使蛋黄更易上色：
在打发蛋黄时，可以加入少量的可可粉或玉米淀粉，这样可以让蛋黄更加易于上色。
烤制食物时，在蛋黄上滴几滴橙汁或柠檬汁也可以使蛋黄更加金黄诱人。
请注意，糖的量并不是越多越好。过多的糖会掩盖蛋黄的自然味道，并可能增加食物的热量。因此，请根据自己的口味和需求适量添加糖。
